6 ตุลาคม 2559 : งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 17 (17th World Gourmet Festival 2016) ถูกจัดขึ้นเป็นประจำทุกๆ ปี โดยปีนี้ได้สร้างความแปลกใหม่และสุดพิเศษแก่วงการอาหาร เมื่อโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ผสานความร่วมมือกับพันธมิตรอย่าง อิตาลาเซีย กรุ๊ป ประเทศไทย ผู้นำเข้าไวน์ชั้นเลิศจากทั่วโลก และน้ำหอมแบรนด์ ลอมป์ เบอร์ชเย่ ปารีส (Lampe Berger Paris) ต้นตำรับน้ำหอมจากประเทศฝรั่งเศส ร่วมคิดค้นวิธีการสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารแนวใหม่ภายใต้กิจกรรม Lampe Berger Paris – Fragrance Power Discovering เพื่อให้การรับประทานอาหารได้สัมผัสถึงการรับรู้ครบทั้ง 5 สัมผัส ทั้งการมองเห็น การรับกลิ่น การรับรส การสัมผัส และการได้ยิน

นนทกานต์ ทัพพะรังสี อึง กรรมการผู้จัดการ บริษัท เบอร์เจอร์ โพรดักส์ (ประเทศไทย) จำกัด

โดยเมนูชั้นเยี่ยมเกิดขึ้นจากการสร้างสรรค์ของ เอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟ นิโคลัส ชเนลเลอร์ แห่งโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ นับเป็นครั้งแรกของการครีเอทคอร์สอาหารสุดพิเศษที่ช่วยเปิดประสาทสัมผัสทั้ง 5 ได้อย่างน่าประทับใจ

ซึ่งความแปลกใหม่และพิเศษสุดให้แก่งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 17 โดยเลือก ลอมป์ เบอร์ชเย่ ปารีส ต้นตำรับศาสตร์แห่งความหอมจากฝรั่งเศส 5 กลิ่น ได้แก่ กลิ่นกรีน แอปเปิ้ล (Green Apple) กลิ่นเลมอน ฟลาวเวอร์ (Lemon Flower) กลิ่นแซสท์ ออฟ เวอร์บีน่า (Zest of Verbena) กลิ่นแซนเดิลวูด (Sandalwood) และกลิ่นชอคโกแลต สวีตเนส (Chocolate Sweetness) มาเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูอาหาร นอกจากนั้นยังเปิดประสบการณ์ลิ้มรสไวน์ชั้นเลิศที่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจาก คุณประทีป ขนิษฐชาติ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (Sommelier)

เอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟ นิโคลัส ชเนลเลอร์ แห่งโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

เมนูแรกได้รับแรงบันดาลใจมาจากกลิ่น Green Apple ซึ่งกลิ่นหลัก (Major Note) คือ แอปเปิ้ลเขียว ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เนรมิตเป็นเมนู Appetizer โดยใช้สแกลลอป ปรุงรสด้วยมะพร้าว เลมอน และแอปเปิ้ล เสิร์ฟในมะพร้าวลูกขนาดพอดี โดยมีไวน์ Collavini IL Prosecco NV – Friuli เสิร์ฟเคียงคู่สนับสนุนให้เมนูจานแรกกลมกล่อมได้ที่

เมนูถัดไปได้แรงบันดาลใจจากกลิ่น Lemon Flower ซึ่งกลิ่นหลัก (Major Note) คือ ไลม์และดอกส้ม ช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี โดยมีวัตถุดิบชั้นยอดคือกุ้งในตระกูล Lobster อย่าง Langoustine ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรพื้นบ้านของไทย ได้แก่ มะกรูดและตะไคร้ เสิร์ฟพร้อมไวน์ชั้นดีอย่าง Pinot Grigio Fantini – Abruzzo &Greco di Tufo DOCG Lava – Campania เมื่อรับประทานแล้วจะให้ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าได้อย่างเหลือเชื่อ

ณัฏฐิ์มาฎา-ณัฏฐกรม์-ณัฏฐิ์ประภา ชุณหะวัณ

ต่อด้วยจานที่สาม อย่าง Zest of Verbena ซึ่งกลิ่นหลัก (Major Note) คือ ดอกเวอร์บีน่าและไลม์ ชวนให้รู้สึกถึงอารมณ์สงบสบาย ลดความตึงเครียด ซึ่งหัวหน้าเชฟ ผู้รังสรรค์เมนูนี้ได้ดึงเอาส่วนผสมสำคัญอย่าง Zest มาสร้างสรรค์ซอสสีขาวครีมอ่อนๆที่มีเนื้อสัมผัสแบบโฟมนุ่ม เคียงคู่กับปลาหิมะโรยด้วยพิ้งค์เพพเพอร์และเลมอน โดยมีไวน์รสเลิศ อย่าง Sauvignon Blanc Lightband จากประเทศนิวซีแลนด์มาเสิร์ฟพร้อมกันด้วย ทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างสมบูณ์

ฟา เบเนเดทตี้ ผู้บริหาร และโฮสพิทัลลิตี้ ไดเร็คเตอร์ บริษัท อิตาลาเซีย กรุ๊ป ประเทศไทย

มาถึงจานหลักคือเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากกลิ่น Sandalwood ซึ่งกลิ่นหลัก (Major Note) คือ ไม้จันทน์หอม ไม้ซีด้า และอำพัน ที่ช่วยลดความวิตกกังวลและสร้างความรู้สึกผ่อนคลาย กลายเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบหลักคือเป็ดปรุงด้วยมันฝรั่งผสมเครื่องเทศรสเยี่ยม และมีไวน์ชั้นดีจาก Nero di Troia IGT Tufarello – Puglia มาช่วยเสริมให้เมนูนี้กลมกล่อมมากขึ้นไปอีก ปิดท้ายกับของหวาน โดยได้รับแรงดลใจจากกลิ่น Chocolate Sweetness ซึ่งกลิ่นหลัก (Major Note) คือ ผลเฮเซลนัทและผลโกโก้ เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ Marsala Pellegrino – Sicily

ทั้งนี้ ไม่เพียงแต่เมนูอาหารสุดพิเศษเท่านั้น บรรยากาศในงานซึ่งแวดล้อมไปด้วยดอกไม้นานาพันธุ์ส่งกลิ่นหอมละมุน ท่ามกลางสีขาวเขียวชวนให้รู้สึกนั่งสบายๆในสวน เคล้าคลอด้วยเสียงดนตรีเบาๆ สร้างความผ่อนคลายและเพลิดเพลินให้กับแขกที่มาร่วมงานครั้งนี้เป็นอย่างมาก ซึ่งผู้เข้าร่วมงาน อาทิ นนทกานต์ ทัพพะรังสี อึง กรรมการผู้จัดการ บริษัท เบอร์เจอร์ โพรดักส์ (ประเทศไทย) จำกัด, ฟา เบเนเดทตี้ ผู้บริหาร และโฮสพิทัลลิตี้ ไดเร็คเตอร์ บริษัท อิตาลาเซีย กรุ๊ป ประเทศไทย, เคนเนธ อึง, ทิม โบดาและสุธิดา เกตานนท์ โบดา, ณัฏฐิ์มาฎา-ณัฏฐกรม์-ณัฏฐิ์ประภา ชุณหะวัณ, จอม เชี่ยวสกุล, เจย์ สเปนเซอร์และจริยดี ธรรมวิทย์ เป็นต้น ที่ได้เข้าร่วมสัมผัสประสบการณ์แบบ The One and Only Event ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ทุกคนต่างมีใบหน้าเปื้อนยิ้มมีความสุข อิ่มเอมใจกันถ้วนหน้า